Ho provato quindi una ricetta salutare, che di certo non ci si aspetta di trovare sotto il dolce strato della pasta di zucchero: la Torta di Carote!
Non so voi ma io sono una appassionata di libri di cucina, ne ho tantissimi, di ogni genere, ma sopratutto ne ho di dolci... li leggo, li guardo, li riguardo, li coccolo, osservo le immagini, critico gli ingredienti e i passaggi o li apprezzo e imparo nuove cose. Poi quando arriva il momento in cui devo fare un nuovo dolce... accendo il computer e cerco la ricetta on-line.
Non so perchè faccio così, ma non credo di essere la sola! Adoro leggere le ricette vissute da qualcuno, consigliato da qualcun altro, criticate da altri ancora e quindi spesso le mie ricette si possono trovar in rete, come questa che vi sto per descrivere, la Torta di Carote di Hummingbird, tradotta, italianizzata e.. Bimbyzzata, ovvero adattata da me per essere fatta nel favoloso Bimby!
Torta di Carote di Hummingbird
Ingredienti: (torta da 22-23cm di diametro)
150 gr carote gratuggiate
80 gr noci sbriciolate
150
gr zucchero di canna
3
uova
150
ml olio di semi di girasole
150
gr farina
1
cucchiaino di bicarbonato
2
cucchiaini di lievito per dolci
1/2
cucchiaino di sale
1 bustina di vanillina
Procedimento:
1)Grattugiare le noci nel Bimby 5 sec a velocità 7. Toglierle e metterle da parte.
2) Senza pulire il boccale grattugiare le carote a pezzi 5 sec a vel 7. Poi aprire il boccale girare con il mestolo e tritare nuovamente 3sec a vel 6. Togliere e mettere da parte, cercando di pulire bene il boccale senza lavarlo.
3) Mettere
lo zucchero, le uova e l'olio e far andare per 10sec a vel 5.
2)Aggiungere la farina, il bicarbonato, il lievito, il sale e la
vaniglina setacciate insieme e far andare per 20sec a vel 4/5.
3)Poi
aggiungere le carote e le noci e altri 10 sec a vel 5.
4)
Mettere in tortiera imburrata in forno preriscaldato a 170° -
20-30 min. (Fare sempre la prova stecchino).
5) Far riposaere un po' dentro la tortiera e poi mettere sulla gratella a raffreddare
Ed ecco il risultato...
Naturalmente poi, una volta fredda, volevo completarla con due strati di creamcheese buttercream fatta con questa ricetta:
220
gr philadelphia+ 180 gr burro + 70 ml panna da montare + 240
gr di zucchero a velo, casomai ritoccando la quantità di zucchero a velo, per non fare una cosa troppo dolce. Ma..
Il virus gastrointestinale di mio figlio si è felicemente attaccato prima a mio marito e poi.. A ME.. facendomi passare un piacevole sabato sera in bagno che mi ha impedito di terminare la mia torta e me l'ha fatta assaggiare solo stamani..
Devo dire che è buonissima, leggera, perfetta per la colazione, morbidissima e non sbriciolosa, adatta da essere farcita e assolutamente da rifare una volta che questi graziosi virus avranno smesso di funestarci... ;)
